肠粉是广东传统的早餐食品,主要由米浆和肉馅制成。下面是肠粉的制作方法:
所需材料:
- 粘米粉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 油 适量
- 肉馅 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法:
1. 将粘米粉和鸡蛋打成蛋液,加入适量的水调成米浆。
2. 将平底锅烧热,涂上一层薄油,倒入适量的米浆,用小火慢慢煎至米浆凝固,然后用铲子将米浆从锅中取出。
3. 将煎好的米浆放在案板上,放上肉馅和葱花,加入少量的酱油和盐。
4. 用案板将米浆卷起来,切成适当大小的段,装入碗中。
5. 在蒸锅中蒸约5分钟即可。
注意事项:
1. 制作肠粉时,米浆的浓稠度需要适中,太稀或太浓都会影响口感。
2. 在煎米浆时,火候需要掌握好,不能太大,否则容易煎糊。
3. 在卷肠粉时,肉馅和葱花的量需要适量,过多会影响口感。
4. 在蒸肠粉时,时间也需要掌握好,时间太长或太短都会影响口感。
以上是制作肠粉的方法,希望可以为您提供一些参考。
肠粉是怎么样做的 扩展
肠粉是一道非常传统的广东小吃,它选用优质米浆,加入少量澄粉制成,蒸熟后配上各种佐料,充满了咸香味和米香味,让人吃后回味无穷!下面介绍肠粉的制作方法:
1. 准备材料:去皮米200克、澄粉适量、水250克、盐2克、油适量。
2. 将去皮米放入搅拌机中打成细浆状,过滤掉米渣。
3. 将米浆加入适量的澄粉中,搅拌均匀。
4. 加入水和盐,再次搅拌均匀,让米浆变得更加细腻。
5. 在蒸盘上涂上一层油,倒入适量的米浆,用刮刀将米浆涂匀。
6. 把蒸盘放入烧开的水中,用大火蒸7-8分钟。
7. 取出蒸好的肠粉,轻轻卷起,切成适当的大小即可食用。
肠粉的配方中,米粉与水的比例为1:1.25左右,澄粉的用量可以根据个人口感适量调整。希望大家喜欢这道美食!
肠粉是怎么样做的 扩展
主料:水磨大米粉600克、玉米淀粉60克
肠粉制作方法:
1、先将米粉用清水调制成乳白色的米浆准备后面使用,浓度做到能挂一层薄浆在勺上即可。
2、用少量清水将玉米淀粉与生粉混合成稀糊状,然后用开水将其烫制成粉糊,等冷却后和米浆一起混合,再加入精盐、生油调拌均匀。
3、将湿白布铺在笼屉当中,然后将肠粉浆均匀滔到白布上摊开,厚度不要太厚,猛火蒸约3——4分钟,取出后用刮板把粉皮刮卷起来,卷成呈猪肠状即成。
4、放入盘中食用即可
5、美味特点:不肥不腻,色白甘香,软润爽滑。
6、小贴士:其实除了粉外,其他的料都可以随便变换,比如鸡蛋肠,虾肠,肉肠啊等等的,只要加相应的材料即可。
注意事项:
注意各步骤的先后,还有就是要注意火候,老了就不好吃了